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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
16/03/2018 |
Data da última atualização: |
22/03/2018 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
DOUSSEAU, S.; MACHADO FILHO, J. A.; LAVANHOLE, D. F.; BRITO, A. M. S. de.; RODRIGUES, P de S.; KLEM, D. L. B.; CORREIA, L. Z.; SILVA, J. F. da.; SANT'ANA C.; ARANTES, L. de O. |
Afiliação: |
Sara Dousseau Arantes, Incaper; José Altino Machado Filho, Incaper; Daniele Freisleben Lavanhole, CEUNES/UFES; Aurélia Milene Sales de Brito, CEUNES/UFES; Pietra de Souza Rodrigues, CEUNES/UFES; Dayane Littig Barker Klem; Laísa Zanelato Correia, Incaper; Jasmini Fonseca da Silva, Incaper; Clarisa Sant’Ana, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper. |
Título: |
Cuidados na colheita e pós-colheita de café, de frutíferas e de hortaliças para a garantia de alimentos seguros. |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
Incaper Em Revista, Vitória, v. 8, p. 6-16, jan/dez 2017. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Alimentos seguros são aqueles produzidos, conservados, transportados, comercializados e consumidos em condições que garantam o controle de perigos e doenças ao homem, não apresentando riscos à saúde do consumidor. Desta forma, cuidados especiais devem ser tomados desde o campo até o momento da comercialização, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, quer seja para consumo direto, ou armazenamento. Para os produtores se adequarem às exigências do consumidor, existemprogramas como Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que podem ser adotados em toda a cadeia produtiva. O artigo aborda a problemática existente no sistema de colheita e pós-colheita de café, por ter grande importância econômica para o Brasil, pois é responsável pela formação de empregos diretos e indiretos, bem como geração de impostos e fixação de mão de obra no meio rural. Além disso, o artigo aborda a perecibilidade de algumas espécies de frutíferas devido ao teor de água em sua composição química, apresentando uma longevidade limitada na pós-colheita, o que acaba dificultando o seu transporte e armazenamento. Por último, aborda os cuidados em espécies de hortaliças, que atualmente são consideradas como alimentos de grande importância na dieta alimentar diária, devido ao teor de nutrientes necessários ao funcionamento adequado do organismo. Todavia, por ser consumida in natura, exige-se um maior cuidado por parte do produtor durante a pré-colheita, colheita e pós-colheita e pelo consumidor durante a higienização antes do consumo.
Safe foods are those which are produced, preserved, transported, marketed and consumed in conditions that guarantee the control of hazards and diseases that can strike humans, presenting no risks to consumers? health. In this way, special care must be taken from the field to the market, when the products will be technically handled and packaged, whether for transportation, direct consumption or storage. To adapt to consumers? demands, producers can make use of programs such as Good Agricultural Practices (GAP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), which can be adopted throughout the production chain. This article addresses the problems posed by the coffee harvest and post-harvest system. This crop is of great economic importance for Brazil because it is responsible for the creation of direct and indirect jobs, as well as for the generation of income from taxes and it represents a chance of keeping people in the countryside. This article is also about fruits because they are extremely perishable due to the high water content in their chemical composition. Therefore, they have a limitedpost-harvest life, which makes it difficult to transport and store them. Finally, this article introduces vegetables, which are currently considered as foods of great importance for human nutrition due to the content of nutrients necessary for a balanced diet. However, consuming fresh fruit requires greater care by the producer during the preharvest, harvest and post-harvest as well as by the consumer in terms of hygiene before consumption. MenosAlimentos seguros são aqueles produzidos, conservados, transportados, comercializados e consumidos em condições que garantam o controle de perigos e doenças ao homem, não apresentando riscos à saúde do consumidor. Desta forma, cuidados especiais devem ser tomados desde o campo até o momento da comercialização, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, quer seja para consumo direto, ou armazenamento. Para os produtores se adequarem às exigências do consumidor, existemprogramas como Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que podem ser adotados em toda a cadeia produtiva. O artigo aborda a problemática existente no sistema de colheita e pós-colheita de café, por ter grande importância econômica para o Brasil, pois é responsável pela formação de empregos diretos e indiretos, bem como geração de impostos e fixação de mão de obra no meio rural. Além disso, o artigo aborda a perecibilidade de algumas espécies de frutíferas devido ao teor de água em sua composição química, apresentando uma longevidade limitada na pós-colheita, o que acaba dificultando o seu transporte e armazenamento. Por último, aborda os cuidados em espécies de hortaliças, que atualmente são consideradas como alimentos de grande importância na dieta alimentar diária, devido ao teor de nutrientes necessários ao funcionamento adequado do organismo. Todavia, por ser consumida in natura, exige-se um maior cuidado por par... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Agrotóxicos; APPCC; Fruta; Higienização; Hortaliça; Saúde; Segurança alimentar. |
Thesaurus NAL: |
Agrochemicals; HACCP; Health; Hygiene. |
Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Marc: |
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
14/01/2015 |
Data da última atualização: |
16/01/2015 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
- - - |
Autoria: |
FERRÃO, R. G.; FERREIRA, A.; CRUZ, C. D.; CECON, P. R.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; CARNEIRO, P. C. de S.; SILVA, M. F. da |
Afiliação: |
Romário Gava Ferrão, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café. |
Título: |
Inter-trait relations for direct and indirect selection in coffee. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
Crop Breending and Applied Biotechnology, v8, n.4, p.271-278, 2008. |
Páginas: |
271-278 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
The purpose of this study was to verify the possibility of using direct selection in nine traits underlying indirect selection for yield and determine which traits should participate in the selection process. Data of 40 Conilon coffee genotypes were analyzed in two experiments in the growing seasons of 1996, 1998, 1999, 2000 and 2001 in random blocks with four and six replications. The significance of phenotypic associations was evaluated by the t test and the genotypic and environmental associations by bootstrap resampling. The genotypic associations were higher than the phenotypic, indicating a prevailing influence of the genotypic over the environmental effects in the relationship between significant traits; equal signs indicated a lack of contrary action among the effects. The traits related to cycle; yield; ratio of fresh ripe cherries to clean coffee; empty or flat grains; and sieve 17 should be maintained in the selection, evaluation and study of genetic divergence. The estimated gains in grain yield by indirect selection for any trait studied are not satisfactory. |
Palavras-Chave: |
Bootstrap; Melhoramento genético; Seleção direta e indireta; Testes de significância. |
Thesagro: |
Agricultura; Biotechnology; Biotecnologia; Bootstrap; Café; Coffea canephora; Genetic improvement; Genética; Significance tests. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02137naa a2200373 a 4500 001 1004924 005 2015-01-16 008 2008 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aFERRÃO, R. G. 245 $aInter-trait relations for direct and indirect selection in coffee.$h[electronic resource] 260 $c2008 300 $a271-278 520 $aThe purpose of this study was to verify the possibility of using direct selection in nine traits underlying indirect selection for yield and determine which traits should participate in the selection process. Data of 40 Conilon coffee genotypes were analyzed in two experiments in the growing seasons of 1996, 1998, 1999, 2000 and 2001 in random blocks with four and six replications. The significance of phenotypic associations was evaluated by the t test and the genotypic and environmental associations by bootstrap resampling. The genotypic associations were higher than the phenotypic, indicating a prevailing influence of the genotypic over the environmental effects in the relationship between significant traits; equal signs indicated a lack of contrary action among the effects. The traits related to cycle; yield; ratio of fresh ripe cherries to clean coffee; empty or flat grains; and sieve 17 should be maintained in the selection, evaluation and study of genetic divergence. The estimated gains in grain yield by indirect selection for any trait studied are not satisfactory. 650 $aAgricultura 650 $aBiotechnology 650 $aBiotecnologia 650 $aBootstrap 650 $aCafé 650 $aCoffea canephora 650 $aGenetic improvement 650 $aGenética 650 $aSignificance tests 653 $aBootstrap 653 $aMelhoramento genético 653 $aSeleção direta e indireta 653 $aTestes de significância 700 1 $aFERREIRA, A. 700 1 $aCRUZ, C. D. 700 1 $aCECON, P. R. 700 1 $aFERRÃO, M. A. G. 700 1 $aFONSECA, A. F. A. da. 700 1 $aCARNEIRO, P. C. de S. 700 1 $aSILVA, M. F. da 773 $tCrop Breending and Applied Biotechnology, v8$gn.4, p.271-278, 2008.
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